PUDIM DE CLARAS COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes para umas 10 pessoas
Para o pudim:
6 claras (+ ou - 180 gr)
130 gr de açúcar (seria 3/4 de xícara das de chá)
manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma
Para a calda de frutas vermelhas:
200 ml de agua
140 gr de açúcar
250 gr de frutas vermelhas (morango, amora, cereja, groselha - a gosto)
Modo de preparo
O pudim:
Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e 6 cm de altura (aproximadamente), polvilhe com açúcar e reserve. Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar, aos pouco, batendo bem em cada adição, e bata até formar picos firmes (+ ou - uns 10 minutos). Coloque o suspiro na forma, previamente preparada, e leve ao forno, preaquecido, a 180 °C, em banho-maria, por 20 minutos ou até crescer e dourar (enquanto assa, aproveite para preparar a calda). Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e leve a geladeira. No momento de servir cubra com a calda de frutas vermelhas já fria.
A calda de frutas vermelhas:
Leve a agua com o açúcar ao fogo, quando começar a ferver acrescente as frutas vermelhas lavadas e enxugadas delicadamente com papel toalha. Cozinhe por 10 minutos, tire do fogo e deixe esfriar.
